八寸
和洋出刃
超鋼スーパー本焼き(セミステン)(錆びにくい)
八田工業真空焼き入れサブゼロ加工HRC62
両鏡面
研ぎ(伝統工芸士山塚忠義氏作)
数々の難易度の高いテストをクリアし昨年伝統工芸士になられ今後ますます需要の高まる
大変腕の良い研ぎ職人さんです。
鏡面を手掛けたら堺一だと思います。

黒檀上下白水牛柄(希少です)

鞘は付属しません

料理人さんのご要望により製作しました。

超鋼スーパーの切れ味はYouTubeでご確認ください。

今現在堺においてステン系の包丁の品薄店舗などでお求めになられても希望の包丁がなかなか手に入らないと予想されます。

柄の模様など若干写真とは異なります。

サイズ
刃渡りマチから240㎜
刃幅元51㎜
厚み3・9㎜

当社の包丁は全て柄の寸法が従来のものに比べ
長めになっています。
昔のサイズは短いのですが現代に合わせ
長くすることで使い易くなっています。


カタログ、納品書、領収証、名刺を同梱致します。

当社で1度でも購入いただいたお客様にはアフターはもちろん
修理及び柄の取り替えなど、包丁に関するご要望には出来るだけお応えします。
メーカーのため店舗でのお求めと同じように対応させて頂きます。